Ingrédients:
1 tasse de feuilles de Methi/Fenugrec
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de farine de Besan / Gram
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
2 piments verts
1 tomate, en purée
1/2 cuillère à café de poudre de piment
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café d’Ajwain
1 cuillère à café de pâte d’ail et de gingembre
1/2 cuillère à café de poudre de cumin
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café d’huile
huile de friture
Instructions:
Dans un bol, mélanger les feuilles de méthi et le sel. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Ajoutez la farine, le besan, les feuilles de coriandre, les piments verts, la purée de tomates, la poudre de piment, la poudre de curcuma, l’ajwain, la pâte d’ail et de gingembre et la poudre de cumin aux feuilles de methi. Bien mélanger.
Ajouter progressivement l’eau et pétrir pour obtenir une pâte. Ajouter 1 cuillère à café d’huile et pétrir à nouveau jusqu’à consistance lisse.
Divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule en puri.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les puris dans l’huile chaude pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec du chutney ou de la sauce. Profitez de vos feuilles de Methi Puri !