ingrédients
Pain rassis fait maison
400 grammes
Salvia
QB
Sel fin
QB
poivre noir
QB
Romarin
QB
Huile d’olive vierge extra
4 cuillères à soupe
Les crostini sont une recette simple et rapide : de délicieux cubes de pain croquant, assaisonnés d’huile d’olive extra vierge, de sel, de poivre et d’herbes aromatiques, et grillés au four ou à la poêle. Ils sont idéaux pour accompagner les veloutés , les soupes , les salades , à déguster en finger food, lors d’un apéritif ou d’un buffet de fête, ou encore comme collation à grignoter devant la télé.
Sans doute plus authentiques que ceux emballés, les croûtons maison se préparent à la poêle ou au four en quelques minutes : il suffit de griller les cubes de pain avec un peu d’huile et les herbes ou épices de votre choix.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain qui contient beaucoup de miettes – miche de pain, pain fait maison, baguette, rosace -, et même recycler le pain rassis , à condition que trop de jours ne se soient pas écoulés et qu’il soit difficile de le couper en tranches.
Vous pouvez parfumer les crostini avec du piment haché , du zeste de citron râpé, un mélange d’herbes aromatiques de votre choix, des tomates séchées hachées, du paprika doux et tout autre ingrédient suggéré par votre imagination.
Découvrez comment préparer des croûtons dorés et croquants en un rien de temps, et essayez-les également pour enrichir une savoureuse soupe de poisson .
Comment préparer des croûtons au four
Étape 1
Pour faire des croûtons au four, commencez par hacher des herbes fraîches1.
Étape 2
Couper le pain en tranches d’épaisseur moyenne2.
Étape 3
Ensuite, coupez-le en lanières puis en cubes d’environ 1 cm.3.
Étape 4
Transférer les cubes de pain dans un bol et ajouter les herbes4.
Étape 5
Assaisonner avec de l’huile5.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre6.
Étape 7
Mélangez bien les cubes. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.7.
Étape 8
Sortez les croûtons du four et laissez-les refroidir avant de les consommer8.
Étape 9
Les croûtons de pain sont prêts à être dégustés : servez-les dans un bol et apportez-les à table pour l’apéritif ou pour enrichir une soupe tiède de légumes9.