Ingrédients

Pour la confiture :

• 1 kg de fraises
• 550 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Préparez les fraises :

• Lavez et nettoyez les fraises en enlevant les tiges.
• Coupez les fraises en morceaux si elles sont grosses.

1. Cuire la confiture :

• Mettez les fraises et le sucre dans une grande casserole.
• Cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Augmentez le feu et portez à ébullition.
• Cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe, en remuant de temps en temps.
• Retirez la mousse qui se forme en surface.

1. Ajoutez le citron :

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et mélangez bien.
• Poursuivez la cuisson quelques minutes.

1. Testez la cohérence :

• Versez une petite quantité de confiture sur une soucoupe froide pour vérifier la consistance.
• Si la confiture épaissit et ne coule pas, c’est prêt.

1. Conservation de la confiture :

• Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
• Fermez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante.

Bon appétit!