Ingrédients

Pour le gâteau :

• 3 oeufs
• Une pincée de sel
• 150 g de sucre
• 150 ml de lait
• 150 ml d’huile végétale
• 300 g de farine (type 00)
• 15 g de levure chimique
• 100 g de cerises séchées
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la crème :

• 1 oeuf
• 100 g de yaourt
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la décoration :

• 50 g de cerises fraîches ou surgelées
• Sucre en poudre

Méthode

1. Préparez le gâteau :

• Dans un bol, battez 3 œufs avec une pincée de sel et 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Ajouter 150 ml de lait et 150 ml d’huile végétale en mélangeant bien.
• Tamisez 300 g de farine et 15 g de levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
• Dans un bol à part, mélangez 100g de cerises séchées avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

1. Préparez la crème :

• Dans un bol, battez 1 œuf avec 100 g de yaourt, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.

1. Assemblez et cuisinez :

• Versez la préparation à gâteau dans un moule à tarte d’environ 28×18 cm préalablement beurré et fariné.
• Versez la crème sur la pâte à gâteau en la répartissant uniformément.
• Étalez sur la crème 50 g de cerises fraîches ou surgelées.
• Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 40 minutes.

1. Décorez et servez :

• Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!