Ingrédients:
Pour le gâteau :
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
3 gros œufs
1/2 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cassonade claire tassée
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 tasses de carottes finement râpées
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
Pour la garniture au fromage à la crème :
8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à gelée de 15 x 10 pouces de papier parchemin, en laissant un peu de surplomb.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange d’œufs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les carottes râpées et les noix (si vous en utilisez).
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Pendant que le gâteau cuit, saupoudrez un torchon propre de sucre en poudre. Une fois le gâteau prêt, démoulez-le immédiatement sur le torchon préparé. Décollez délicatement le papier sulfurisé.
En commençant par une extrémité courte, roulez le gâteau dans la serviette. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre, le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Une fois le gâteau refroidi, étalez-le délicatement et répartissez uniformément la garniture au fromage à la crème sur le gâteau.
Roulez le gâteau sans torchon et enveloppez-le dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure avant de trancher et de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Durée totale : 1 heure 32 minutes
Kcal : 290 kcal Portions : 10 portions