recette

Préparation : 10 Min

Cuisson : 8 Min

Repos : 4 heures

Difficulté : Facile

Doses pour : 4 personnes

Les courgettes à l’huile sont l’accompagnement idéal pour les déjeuners d’été, la période de l’année où elles sont de saison, mais aussi pour le reste de l’année. Leur préparation à la maison est très simple, et une fois prêtes, elles se conservent longtemps, comme toutes les conserves à l’huile . Une fois prêts, ils seront placés dans un bocal stérilisé dans lequel on pourra également verser l’huile aromatisée au piment, au poivre, au sel et à l’ail.

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ingrédients

vinaigre de vin blanc

500 ml

Eau

500 ml

gousses d’ail

dix

Courgettes

4

Piment vert

1

Poivre arc-en-ciel entier

1 cuillère à soupe

Vente

1 cuillère à soupe

Huile d’olive

qb

Comment préparer des courgettes à l’huile

Coupez les courgettes en fines tranches.

Placez-les dans la passoire et saupoudrez de sel.

Posez une assiette dessus et laissez reposer 4 heures pour éliminer l’humidité.

Mélangez l’eau avec le vinaigre de vin blanc et versez dans la casserole.

Ajouter le poivre entier, le sel, le piment vert et les gousses d’ail.

Faire bouillir pendant 5 minutes.

Faites également cuire les courgettes dans l’eau pendant 3 minutes.

Séchez les courgettes avec un torchon et placez-les dans des bocaux en verre avec les autres ingrédients cuits à l’eau.

Remplissez-les d’huile d’olive.

Conserver au réfrigérateur.