Ingrédients:
1 oignon
Huile d’olive
Sel
1 carotte
500 g de chou
3 cuillères à café de graines de cumin
Poivre noir
50 g de concentré de tomate
200 ml d’eau
2+2 oeufs
320 ml de lait
160 g de farine
100 g de chapelure
Origan sec

Directions:

1. Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez également la carotte râpée et le chou tranché.
2. Assaisonnez avec de l’origan, des graines de cumin et du poivre noir.
3. A part, mélangez l’eau et le concentré de tomate puis versez ce mélange sur les légumes.
4. Cuire à feu doux pendant 15 minutes avec un couvercle.
5. Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait, le sel et la farine. Enfin, ajoutez de l’huile. Remuer pour mélanger tous les ingrédients.
6. Versez une cuillerée de cette pâte dans une poêle bien chaude et faites cuire les deux faces pour obtenir une crêpe fine.
7. Remplissez les crêpes de deux cuillères à soupe de légumes cuits, puis enveloppez-les.
8. À part, mélangez les œufs avec 2 cuillères à soupe de farine.
9. Enrobez les crêpes de ce mélange puis de chapelure.
10. Faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.