Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poivron rouge, jaune et vert
1 oignon végétal
700 g de steak de cou de porc
sel, poivre, poivre rose
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d’ajvar (préparation au piment épicé ; verre)
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (instantané)
200 g de riz
1 gousse d’ail
200 g de yaourt à la crème grecque
5 branches de persil

Préparation

1. Préchauffer le four (cuisinière électrique : 230 °C/four ventilé : 210 °C/gaz : voir fabricant). Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en lanières. Séchez la viande et coupez-la en lanières. Mélangez le tout avec 1 cuillère à café de sel, de poivre et de paprika en poudre, 2 cuillères à soupe d’huile et de miel. Étalez sur une plaque et enfournez pour environ 30 minutes.

2. Mélangez 3⁄4 l d’eau chaude, l’ajvar et le bouillon. Ajoutez le riz et le liquide à la viande et mélangez. Réduisez la température du four (cuisinière électrique : 180 °C/four ventilé : 160 °C/gaz : voir fabricant), poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.3. Épluchez et hachez l’ail. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile et de yaourt et assaisonner. Lavez et hachez le persil. Saupoudrer la viande de riz de persil. Servir avec du yaourt.