Ingrédients

16 pommes de terre de taille moyenne, bouillantes (par ex. Sieglinde ou pommes de terre nouvelles)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre
sel marin
poivre noir fraîchement moulu

préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (four ventilé).
Lavez et badigeonnez soigneusement les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en travers à intervalles d’environ 3 mm, faites chauffer le beurre et l’huile dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre, retournez-les bien et versez la graisse dans les coupes avec une cuillère. Placer les pommes de terre dans le plat avec les incisions vers le haut, assaisonner de sel et de poivre et cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 45 minutes à 1 1/4 heure (selon la taille) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.