Ingrédients Pour 4 personnes :

500 g de bœuf haché
2 oignons coupés en dés
2 carottes de taille M coupées en petits dés
3 gousses d’ail coupées en petits dés
1 boîte de tomates pelées, env. 400 g
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
250 ml de vin rouge
750 ml de bouillon de bœuf
3 feuilles de laurier
Sel et poivre
Noix de muscade
Origan
Vinaigre balsamique noir
1 cuillère à café de sucre
Huile d’olive

préparation

Faites revenir le bœuf haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit friable, puis ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites revenir brièvement. Rôtissez brièvement le concentré de tomates et les feuilles de laurier, puis ajoutez les tomates, le vin rouge et le bouillon. Saupoudrer d’origan et assaisonner de sel, poivre et muscade. Incorporer un filet de vinaigre balsamique et le sucre. Couvrez maintenant et laissez mijoter le tout pendant quelques heures, puis retirez le couvercle pour que le liquide puisse bouillir.

Avant de servir, assaisonnez à nouveau le tout avec du poivre et du sel.

Je laisse mijoter la sauce environ 3 heures. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous devriez ajouter moins de bouillon au début, sinon la sauce sera trop liquide. Mais cela vaut la peine de cuire longuement la sauce puis de la réchauffer avant de servir car toutes les saveurs se marient vraiment bien !

Servi avec de belles pâtes et du parmesan fraîchement râpé, cela fait un délicieux plat principal !