Préparation : 30 Min
Repos : 2 heures
La bûche au café est un dessert sans cuisson délicieux et spectaculaire , idéal comme dessert exquis à servir en fin de repas. Pour le réaliser, il suffit de préparer au préalable une mousse au café et au mascarpone , que l’on versera dans le moule à plumcake, en alternance avec des biscuits secs imbibés de lait et des pépites de chocolat ; le dessert doit ensuite reposer au réfrigérateur avant d’être agrémenté de mousse mascarpone , de cacao en poudre et de pépites de chocolat. La préparation est vraiment simple et vous ferez grande impression auprès de vos invités : voici comment la préparer étape par étape avec notre Mélissa .
ingrédients
Crème fraîche
400 ml
Mascarpone
200 gr
cassonade
70 grammes
Café moka
70 ml
Pépites de chocolat
60 grammes
Chéri
20 grammes
Des biscuits
14
Café instantané instantané
6 grammes
Latté
assez pour tremper des biscuits
Pour la crème mascarpone
Mascarpone
100 grammes
Crème fraîche
100 ml
Sucre
20 grammes
Comment préparer une bûche de café
1
2
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Dans un récipient mélanger le sucre, le café instantané, le miel et le café chaud1. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet2. A part, fouettez le mascarpone avec la crème fraîche3.
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6
Mélanger le mélange de café avec le mélange de mascarpone4. Couvrir un moule à plumcake de papier sulfurisé5. Versez la mousse au café dans le moule6.
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Mouillez les biscuits dans le lait et recouvrez la surface7. A ce stade versez la dernière moitié de mousse dans le moule, ajoutez les pépites de chocolat8, recouvrir à nouveau de biscuits9et placer au congélateur.
dix
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Pendant ce temps, préparez la mousse mascarpone : fouettez le mascarpone avec le miel et la crème ajoutée petit à petit.dix, puis transférer dans une poche à douille. Sortez le semifreddo au café bien congelé après au moins deux heures. Décorer avec des touffes de crème mascarpone, des pépites de chocolat et enfin une pincée de cacao11. La bûche café est prête à être servie12.