Ingrédients

6 trutro courts avec os (la moitié sans la peau)
Huile d’olive et sel au goût
Pour l’habillage :
1 tomate hachée
1 morceau de gingembre pelé (élément rectifié)
2 brins de thym frais
3 gousses d’ail avec la peau
1 oignon pelé
1 CUBE DE BOUILLON DE POULET
½ verre de boisson
Le jus d’1 citron
½ cuillère à soupe (de café) de piment séché
1 cuillère à soupe de sel
Eau (si nécessaire pour aider à frapper)
Autres ingrédients:
4 tomates hachées
1 boîte de maïs
1 TASSE (thé) de parfum vert haché
Pour le suivi :
½ kilo de manioc
Huile de friture

Mode de préparation.

Pour la vinaigrette, mixez le tout au mixeur et réservez. Dans une poêle, faire revenir le trutro court dans l’huile chaude de tous les côtés. Ajoutez ensuite l’assaisonnement réservé, les tomates, le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pour la suite, faites cuire les yuccas pelés et lavés dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, séchez très bien et faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec le poulet.