Un goût qui ne peut être décrit ! Pas de cuisson ! Tiramisu aux framboises et à la ricotta

Ingrédients :

200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
250 g de ricotta
250 g de mascarpone
100 g de sucre
2 œufs (séparés en jaunes et blancs)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 ml de café froid ou d’espresso
2-3 cuillères à soupe de liqueur d’amaretto (facultatif)
200 g de boudoirs (environ 24 pièces)
de poudre de cacao pour saupoudrer

Directions :

Lavez et égouttez les framboises. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler avant de les utiliser.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le mascarpone, le sucre, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs jusqu’à consistance lisse.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de ricotta jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le café ou l’espresso froid dans un bol peu profond. Ajoutez la liqueur d’amaretto si vous souhaitez l’utiliser et mélangez bien.

Trempez brièvement les boudoirs un par un dans le café jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, mais pas complètement trempés.

Placez une couche de boudoirs trempés dans un plat allant au four ou un plat en verre.

Étalez une couche de crème mascarpone ricotta sur les boudoirs.

Déposez une couche de framboises sur la crème.

Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.

Placez le tiramisu aux framboises au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour lui permettre de prendre et aux saveurs de se combiner.

Avant de servir, sortez le tiramisu framboise du réfrigérateur et saupoudrez de cacao en poudre.

Dégustez votre délicieux tiramisu aux framboises et à la ricotta !