Ingrédients:
300 g de farine
180 g de lait entier (légèrement tiède)
100 g de fromage frais
15 g d’huile evo
10 g de levure de bière fraîche
8 g de sel
4 g de sucre

Directions:

1. Versez le lait dans un bol et faites-y fondre la levure et le sucre.
2. Ajoutez ensuite la farine, le fromage, l’huile et le sel.
3. Faites un bloc de pâte et recouvrez-le d’une pellicule plastique.
4. Laisser reposer 2 à 3 heures.
5. Pétrissez ensuite la pâte et laissez-la reposer encore 15 minutes.
6. Étalez la pâte, réalisez quelques petits pains, badigeonnez leur surface d’huile d’olive. Laissez-les ensuite reposer une heure au four avec seule la lumière allumée.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant 16 à 18 minutes.