Ingrédients pour environ 8 pièces :

2 kg de cou de porc

3 oignons légumes

un peu d’huile d’olive

brochettes de bois

2 formules de concession sont disponibles à moindre coût dans les grands magasins de meubles suédois

Facultatif:

Vous pouvez laisser libre cours à vos goûts et à votre imagination en :

de nouveaux champions,

Paprika,

Mettez du bacon de côtes ou ce que vous voulez sur les brochettes.

Pour le mélange d’assaisonnement :

3 LES edelsüß au paprika

1 cuillère à soupe de paprika fort

3 cuillères à soupe de cassonade

1 EL Salz

1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu

3L’Olivenoel

Pour la sauce:

300 ml de sauce chachlik Hela, ce ketchup est un incontournable !!!

3 cuillères à soupe de paprika

2 gousses d’ail

1-2 piments

200 ml de ketchup aux tomates, par exemple Develey, Heinz, Hela ou VW ketchup

200 ml de sauce barbecue zB Bulls Eye, Jack Daniels

330 ml de bière (Pils), par ex. Wolters Pilsener

A également bon goût avec de la bière noire

Le mélange d’épices est d’abord préparé. Ajouter le sel, le poivre, la poudre de paprika, l’huile et enfin la cassonade dans un grand bol.

Mélangez bien tous les ingrédients des épices dans le bol.

Nous coupons maintenant des tranches d’environ 4 cm de large dans le cou de porc.

Divisez ensuite à nouveau ces tranches en cubes. Les cubes de viande peuvent être relativement gros, environ 4 x 4 cm.

Les cubes de viande sont ensuite placés dans le grand bol et bien mélangés avec l’ensemble du mélange d’épices.

Nous mettons maintenant notre bol avec la viande de côté, laissons mariner pendant 1 à 2 heures et coupons le reste des ingrédients.

Les gros oignons sont coupés en quartiers. Les couches intérieures des oignons sont mises de côté et les plus grosses sont nécessaires pour le shish kebab.

Étant donné que les couches intérieures des oignons sont nécessaires pour la sauce, nous les coupons à nouveau un peu plus petites.

En fait, tout ce dont nous avons besoin pour notre shish kebab, c’est de la viande et des oignons. Nous mettons maintenant ces deux ingrédients en alternance sur des brochettes en bois.

Maintenant, nous grillons :

Nous mettons maintenant notre moule à confiserie, huilé avec de l’huile d’olive, sur le gril préchauffé, le chauffons et y mettons les shish kebabs.

Les shish kebabs sont frits sous forme de concession. La délicieuse sauce est ensuite préparée à partir de la sauce.

Dès que les shish kebab sont bien dorés (ils ne sont pas encore cuits), nous les mettons dans le deuxième plat allant au four séparé.

Nos oignons, piments et ail finement hachés sont maintenant ajoutés à la sauce et sautés.

Une fois que les oignons sont translucides, on ajoute la pulpe de paprika et on la fait revenir légèrement.

Puis la bouteille de ketchup aux épices Hela pour shish kebab. La bouteille de ketchup épicé est rincée avec de la bière et le reste de la bouteille de bière est également ajouté à la sauce.

Vient ensuite la sauce barbecue et le ketchup aux tomates. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.

Nous plaçons maintenant nos brochettes de shish kebab dans la sauce shish kebab presque finie pour les cuire. Retournez les brochettes de temps en temps.

Nous recouvrons maintenant nos brochettes de shish kebab de sauce avec le deuxième formulaire de concession.

Il faut maintenant passer le tout sur une flamme indirecte à environ 160° pendant une heure et demie.

Après une heure et demie de cuisson, nos brochettes de shish kebab sont prêtes à être dégustées.

Pour servir, saupoudrer de paprika ou de curry selon vos envies et servir avec du pain blanc frais ou des chips.

Ce sont vraiment des shish kebabs comme on pouvait en trouver dans toutes les friteries du coin ou au champ de foire à l’époque. Délicieux, épicé et surtout tendre.

Bon appétit