ingrédients

pommes de terre

600 gr

œuf

1

Chapelure

90 grammes

Fromage Parmesan râpé

50 grammes

Basilic

quelques feuilles

Ciboulette

quelques tiges

Huile de tournesol

goûter

sel

goûter

poivre

goûter

Les boulettes de pommes de terre sont un apéritif végétarien simple et délicieux, idéal à servir pour un dîner spécial ou à déguster sur le bout des doigts, comme irrésistible amuse-gueule, pour un apéritif avec vos amis les plus proches. Une recette facile à réaliser à base de quelques ingrédients seulement, qui séduira petits et grands.

Pour les porter à table, il suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser et de les mélanger avec l’œuf, le parmesan, la chapelure, le basilic et la ciboulette finement hachées pour un parfum exceptionnel ; faites de nombreuses boulettes de viande avec le mélange obtenu, trempez-les dans l’huile de graines bouillante et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Le résultat est des bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes sous la dent, parfaites pour accompagner une délicate mayonnaise, une crème de yaourt frais ou votre sauce préférée. À consommer fraîchement frits et chauds, ils se vendront littéralement comme des petits pains.

Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer le mélange de pommes de terre avec les herbes aromatiques et les épices de votre choix, comme la menthe, le persil, le thym, le cumin ou la poudre de curry doux. Pour une variante plus légère, vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.

Découvrez comment réaliser des boulettes de pommes de terre en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Essayez également les boulettes de pommes de terre siciliennes et les croquettes de pommes de terre.

Comment préparer des boulettes de pommes de terre
Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes 1.

Étape 2

Une fois cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée en récupérant la purée dans un bol 2.

Étape 3

Ajoutez l’oeuf 3.

Étape 4

Mélangez le parmesan râpé et la chapelure 4.

Étape 5

Parfumez au basilic et à la ciboulette finement ciselée 5.

Étape 6

Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu 6.

Étape 7

Mélanger avec une cuillère pour uniformiser le mélange 7.

Étape 8

Formez les boulettes de pommes de terre en prenant un peu du mélange et en le travaillant avec vos mains. Disposez les boulettes de viande une à une dans une assiette 8.

Étape 9

Faire frire les boulettes de viande dans de l’huile végétale bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; égouttez-les et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant absorbant 9.

Étape 10

Salez et servez les boulettes de viande bien chaudes en les accompagnant d’une sauce de votre choix 10.

stockage
Les boulettes de pommes de terre doivent être dégustées fraîchement frites et bien chaudes. S’il reste des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum.