Les brioches à la cannelle, avec leur arôme enivrant et leur saveur réconfortante, sont un délice qui a gagné une place particulière dans le monde de la pâtisserie. Cette recette classique offre non seulement un régal pour le palais, mais crée également une expérience culinaire qui évoque la chaleur et le bonheur.

Ingrédients:

Ingrédients pour la pâte :
1 tasse de lait tiède,
2 paquets (14 g chacun) de levure sèche active,
1/2 tasse de sucre,
1/3 tasse de beurre fondu,
4 tasses de farine tout usage,
1 cuillère à café de sel,
2 oeufs.

Ingrédients pour la farce :

1 tasse de cassonade,
2 1/2 cuillères à café de cannelle moulue, 1/3 tasse de beurre fondu. Ingrédients pour le glaçage :
1 tasse de sucre glace,
1/4 tasse de beurre fondu,
1 cuillère à café d’extrait de vanille,
2-3 cuillères à soupe de lait.

Préparation : Pour la pâte :

Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre grand bol, battez les œufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez le mélange de levure. Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes. Ensuite, placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge, laissez-la reposer et lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pour le fourrage:

Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Etalez la pâte sur un plan fariné en formant un rectangle. Étalez le beurre fondu sur la pâte et saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle. Abaisser la pâte sur l’un des côtés les plus longs pour former un cylindre. Coupez le cylindre en tranches d’environ 2 cm. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre chacune.

Cuire:

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les brioches à la cannelle pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pour le glaçage:

Dans un bol, fouetter ensemble le sucre glace, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à consistance lisse. Versez le glaçage sur les brioches à la cannelle encore chaudes. Prêt! Vous pouvez désormais déguster de délicieux petits pains à la cannelle faits maison. Bon Appetit!