Ingrédients:

1 boîte de lait concentré
1 boîte de lait
2 unités de jaune d’œuf
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 boîtes de fraises
1 boîte de chocolat en poudre (petite)
1 cuillère à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de sucre raffiné
300 millilitres de lait
2 unités de blanc d’oeuf
1 boîte de crème sans lactosérum
Mode de préparation Mélangez le lait concentré, le lait, les jaunes d’œufs et 1 cuillère à soupe de fécule dans un mixeur. Versez ensuite ce mélange dans une casserole et placez sur feu moyen (170ºC à 190ºC). Remuer jusqu’à consistance crémeuse, démouler sur une assiette et laisser refroidir.
Coupez les fraises en cubes.
Lorsque la 1ère couche est froide, versez les fraises dessus. Mélangez le chocolat, le beurre, le reste de fécule, 4 cuillères à soupe de sucre et 300 ml de lait dans un mixeur.
Transférer dans une poêle et chauffer. Remuer jusqu’à obtenir une crème. Laissez refroidir puis versez-le sur l’assiette, sur la fraise. Battez les blancs d’œufs et, sans arrêter de battre, ajoutez le reste du sucre. Versez la crème sans lactosérum, sinon le mélange sera fluide. Remuez délicatement et retournez le chocolat.
Décorer de fraises. Avant de servir, réfrigérer au moins 3 heures.