Non seulement les enfants adorent ce cheesecake pour enfants, mais les adultes aussi ! Fait maison avec une base de biscuit, une barre de chocolat, du fromage frais et de la crème, quelle bonne saveur.

INGRÉDIENTS

POUR LE SOCLE

350 g de biscuits aux flocons d’avoine
150 grammes de beurre

POUR LA COUCHE DE CRÈME

200 g de tablette de chocolat au lait
250 grammes de crème
500 g de fromage double crème
250 grammes de mascarpone
120 g de sucre en poudre

POUR L’ÉMAIL ET LA DÉCORATION

200 g de tablette de chocolat au lait (pour fondre et durcir)
150 grammes de crème

PRÉPARATION

Étape 1
Tapisser un moule amovible (Ø 20 cm) de papier sulfurisé. Pour la base, broyez finement les biscuits dans un mixeur. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis mélanger avec la chapelure de biscuit. Versez le mélange de biscuits et de beurre dans le moule à charnière, pressez-le dans le fond et réfrigérez.

Étape 2
Pour la couche de crème, faire fondre les tablettes de chocolat au bain-marie. Dans un bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme puis, dans un autre bol, fouetter ensemble le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace. Ajouter les barres de chocolat au lait fondu au mélange de fromage à la crème et de mascarpone en remuant jusqu’à ce qu’aucun grumeau ne soit visible. Enfin, ajoutez la crème épaisse. Versez la crème sur le fond biscuité et lissez. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 90 minutes.

Étape 3
Pour le glaçage, faire fondre 100 g de tablettes de chocolat au lait au bain-marie et laisser refroidir environ 5 minutes. Retirez délicatement le gâteau du moule à charnière. Pour ce faire, détachez d’abord le bord du gâteau du moule à charnière avec un couteau chaud (passez le couteau sous l’eau chaude et séchez rapidement), puis retirez délicatement le bord et le fond du moule à charnière et placez le cheesecake sur un gâteau. feuille.