Les quesadillas sont un plat typique de la cuisine mexicaine, de délicieuses tortillas préparées par le chef Michele Ghedini, farcies de poulet, de fromage, de légumes et d’épices, idéales à déguster pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis. Vous pouvez remplir les quesadillas avec les ingrédients que vous préférez : l’ingrédient qui ne peut absolument pas manquer est le queso, c’est-à-dire le fromage, élément essentiel de cette préparation qui les rend filandreuses et irrésistibles. Voici comment les préparer à la maison et régaler vos proches et amis.
ingrédients
Poitrine de poulet
400 gr
scamorza blanche
250 gr
Cheddar
140 grammes
Poivron rouge
1
Poivre vert
1
oignon blanc
1
Huile d’olive vierge extra
15 ml
Paprika
5 grammes
sel
4 grammes
Origan
4 grammes
poivre noir
2 grammes
Cumin
2 grammes
échalote hachée
1
le Chili
goûter
Jus de citron vert
goûter
Pour la tortilla
Farine 0
310 grammes
Cascade
180 ml
Huile de graines
50 ml
sel
7 grammes
Comment préparer des quesadillas
Commencez par couper le poulet en bouchées, puis mettez-le dans un bol et ajoutez toutes les épices, assaisonnez bien et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir quelques minutes les dés de poivrons avec un filet d’huile ainsi qu’un oignon émincé, salez puis réservez.
Après repos, dans une autre poêle, ajoutez le poulet mariné et faites-le bien dorer, cela prendra environ 10 minutes.
Préparez maintenant les tortillas en mélangeant la farine et les autres ingrédients, pétrissez bien, divisez en pains (100 g), étalez-les avec un rouleau à pâtisserie et faites-les cuire dans une poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté.
À ce stade, nous composons la quesadilla, sur une demi-tortilla, placez une couche de fromages, j’ai choisi la scamorza et le cheddar, dessus mettez le poulet, puis les légumes sautés, et enfin une autre couche de fromage.
Fermez la tortilla et faites-la cuire dans une poêle graissée d’huile jusqu’à ce qu’elle devienne dorée des deux côtés, cela prendra environ 3 minutes.
Et voici la quesadilla, belle, croquante, juteuse et super filandreuse, elle plaira à tout le monde.