INGRÉDIENTS
200 g (1 tasse) d’épinards cuits
170 g (2 tasses) de fromage râpé
Sel
100g de pâte filo
Huile d’olive vierge extra
Dorure aux œufs
graines de sésame

MÉTHODE
Dans un bol, ajoutez les épinards, le fromage râpé, le sel et mélangez pour préparer la garniture.
Coupez les feuilles de pâte phyllo en deux feuilles dans le sens de la longueur. Posez une feuille de pâte sur le plan de travail, arrosez d’un peu d’huile, puis posez une autre feuille dessus.
Badigeonner de dorure aux œufs les deux extrémités de la feuille de pâte phyllo. Saupoudrer la garniture au fromage et aux épinards sur les 2/3 de la plaque. Pliez la pâte phyllo en formant un triangle.
Transférer les triangles de spanakopita sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de dorure à l’œuf. Saupoudrer de graines de sésame et de sel.
Cuire au four à 205°C/400°F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.