ingrédients

Courgettes

300 grammes

Farine

190 gr

Huile de graines

100 ml

Œuf

3

Lait entier frais

100 ml

Levure pour aliments salés

1 cuillère à café

Asiago ou fontine

200 gr

Grain

100 grammes

Fromage râpé

60 grammes

pignons de pin

60 grammes

thym

goûter

sel

goûter

poivre

goûter

Le plumcake aux courgettes est un gâteau salé rustique simple et savoureux, parfait à réaliser pendant la saison estivale, lorsque les courgettes sont plus parfumées et savoureuses. Simple et rapide, il suffit de mélanger les œufs avec le lait, l’huile, la farine, le parmesan et la levure, puis d’enrichir le mélange de dés de courgettes crues, d’Asiago et de lanières de speck. Doux et parfumé, il est idéal pour toutes les occasions : il peut être coupé en tranches et servi en entrée ou en entrée pour accompagner charcuteries, olives et légumes grillés. Puisqu’il se conserve parfaitement plusieurs heures, il peut être dégusté lors d’un déjeuner au parc, à la plage ou au bureau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la pâte à plumcake avec les herbes aromatiques que vous préférez et ajouter les fromages et les saucisses que vous avez à la maison : c’est pour cette raison aussi une excellente idée de vider le réfrigérateur. Nous avons utilisé du fromage de type Asiago, mais vous pouvez le remplacer par de la fontina, de la scamorza ou un autre fromage blanc étiré de votre goût. Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cuit ou du salami, tandis que pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement l’omettre. Les pignons de pin, saupoudrés en surface avant la cuisson, donneront à ce plat rustique un effet croquant irrésistible ; s’il n’est pas disponible, vous pouvez garnir le plumcake d’un mélange de graines mélangées.

Découvrez comment réaliser un plumcake à la courgette en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également la tarte salée aux courgettes et la tarte légère aux courgettes.

Comment préparer un gâteau aux courgettes et aux prunes
Étape 1

Lavez les courgettes sous l’eau courante froide 1.

Étape 2

Séchez-les avec un chiffon propre 2.

Étape 3

Coupez-les en éliminant les extrémités 3.

Étape 4

Coupez les courgettes en tranches puis en cubes 4.

Étape 5

Coupez le fromage Asiago en petits cubes 5.

Étape 6

Réduisez le speck en fines lanières 6.

Étape 7

Décortiquez les œufs 7.

Étape 8

Versez l’huile 8.

Étape 9

Mélangez soigneusement 9.

Étape 10

Ajoutez le lait 10.

Étape 11

Parfumer au poivre moulu 11.

Étape 12

Assaisonner avec une pincée de sel 12.

Étape 13

Mélangez la levure et la farine 13.

Étape 14

Versez les poudres dans le mélange 13 et mélangez bien.

Étape 15

Incorporer le fromage râpé 14.

Étape 16

Ça sent un peu le thym 15.

Étape 17

Ajoutez les dés de fromage 16.

Étape 18

Ajoutez les courgettes 17.

Étape 19

Et enfin le point 18.

Étape 20

Mélangez le tout parfaitement 19.

Étape 21

Tapisser un moule à plumcake de 10×28 cm d’une feuille de papier cuisson humide et essorée (20).

Étape 22

Versez le mélange et nivelez-le soigneusement 21.

Étape 23

Saupoudrer de pignons de pin 22.

Étape 24

Cuire au four statique à 180°C pendant 35-40 minutes en plaçant le moule sur la grille du milieu 23.

Étape 25

Sortez du four et vérifiez la cuisson en testant avec un cure-dent 24.

Étape 26

Servir le plumcake tiède ou froid, coupé en 25 tranches.

stockage
Le plumcake de courgette se conserve à température ambiante, dans un récipient spécial hermétique, pendant une journée. On peut également le congeler en tranches.