Je propose cette recette à ceux qui aiment l’originalité, à ceux qui aiment encore le réconfort apporté par une crème aux œufs à l’ancienne qui rend fous les enfants ; très facile et vraiment savoureux, il se prépare en très peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos dîners ou pique-niques.

Pour préparer en quelques étapes simples quelque chose de savoureux et de très spécial.

Ingrédients:
Pour le flan :

6 oeufs

750 ml de lait (partiellement écrémé)

1 gousse de vanille ou poudre de vanille

70 g de sucre semoule

Pour le caramel :

2 cuillères à soupe d’eau

25 morceaux de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Comment préparer ce flan aux œufs à l’ancienne ?
Tout d’abord, préchauffez le four à 185°C thermostat 6 (éventuellement avec ventilateur). Préparez le caramel en portant à ébullition les morceaux de sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Laissez bouillir quelques minutes pour que le caramel prenne une jolie couleur brune. Puis, comme il durcit très vite, versez le caramel au fond du moule.

Dans une autre casserole, versez le lait, le sucre semoule et la vanille et portez à ébullition. Pendant ce temps, cassez les œufs entiers dans un bol et battez-les vigoureusement.

3Une fois le lait bouilli, incorporez les œufs battus et retirez du feu.

Verser dans les moules tapissés de caramel et mettre au bain-marie pendant 35 minutes (toujours à 185°C). L’eau ne doit pas bouillir, mais seulement mijoter (baisser un peu la température si nécessaire).

Enfin, laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.

Votre crème aux œufs à l’ancienne est prête !