INGRÉDIENTS
360 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage
1 oeuf
120 g (½ tasse) de beurre froid
130 g (⅝ tasse) de sucre
3g (½ cuillère à café) de levure chimique
520 ml (2 tasses) de lait
60 g (½ tasse) de fécule de maïs
120 g (½ tasse) de sucre
250g (1 tasse) de confiture
MÉTHODE
- Pour la pâte, mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre. Ajouter le beurre froid et frotter jusqu’à ce que des miettes se forment. Incorporer un œuf et presser la pâte ensemble. Couvrir de plastique et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à une heure.
- Pendant ce temps, dans une casserole, fouettez le sucre avec la fécule de maïs, ajoutez le lait et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir complètement.
- Étalez les ⅔ de la pâte en un disque et recouvrez le fond et les côtés d’un moule à tarte de 22 cm.
- Étalez dessus la confiture et la crème.
- Étalez les restes de pâte, coupez-les en bandes et disposez-les sur le dessus de la tarte.
- Cuire au four à 190°C/375°F pendant 45 minutes.