ingrédients

Pâte feuilletée ronde

1 discothèque

Lardons coupés en dés

100 grammes

tomates cerises

100 grammes

Fromage Parmesan râpé

30 grammes

Vente

qb

bébé

qb

Œuf

4

Les tartelettes feuilletées sont  une  entrée rapide et savoureuse , parfaites à accompagner d’autres gourmandises salées pour ouvrir un déjeuner de fête, ou à servir lors d’un buffet ou d’un apéritif entre amis. Prêts en quelques minutes seulement, ce sont des petits coffres au trésor de pâte feuilletée à garnir selon vos envies, qui conquièrent petits et grands dès le premier goût.

Pour les emballer, découpez simplement plusieurs disques réguliers dans le rouleau de pâte feuilletée et placez-les dans un moule à muffins, recouvert de carrés de papier sulfurisé ou de caissettes à cupcakes en silicone. Il ne vous reste plus qu’à les farcir de dés de lard fumé , d’une cuillerée de tomates cerises coupées en cubes, puis de répartir un mélange d’ œufs , de parmesan, de sel et de poivre.

Le résultat, après un court passage au four, est des entrées savoureuses, dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, à déguster bien chaudes, mais également excellentes à température ambiante.

Découvrez comment préparer des tartelettes en pâte feuilletée en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les paniers de pâte feuilletée , la tresse de pâte feuilletée salée et les bretzels de pâte feuilletée .

Comment préparer des tartelettes en pâte feuilletée

Étape 1

Décortiquer les œufs dans une assiette1.

Étape 2

Mélangez le parmesan râpé, une pincée de sel et les épices avec du poivre fraîchement moulu2.

Étape 3

Bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette3.

Étape 4

Déroulez la pâte feuilletée toute prête et découpez 12 disques avec un emporte-pièce d’environ 9 centimètres de diamètre4.

Étape 5

Disposez des carrés de papier sulfurisé ou des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins, puis placez les disques de pâte feuilletée et remplissez-les d’une cuillerée de lardons.5.

Étape 6

Répartir les tomates cerises préalablement lavées et coupées en cubes6.

Étape 7

Versez les œufs battus7.

Étape 8

Cuire au four ventilé préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à obtenir des gâteaux gonflés et dorés ; fais-les cuire8laissez-les refroidir et placez-les sur une plaque en retirant le papier sulfurisé et les moules à pâtisserie.

Étape 9

Les tartelettes en pâte feuilletée sont prêtes à déguster9.

Conseils et variantes

Pour plus de commodité, nous avons utilisé un disque de pâte feuilletée toute prête mais, si vous avez du temps et une certaine familiarité avec le sujet, vous pouvez le réaliser chez vous.

Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la garniture avec une pincée d’ épices en poudre (la muscade, le curry ou le curcuma sont excellents), mais aussi avec de la ciboulette, du persil frais ou des feuilles de sauge. Pour la garniture, vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez, également en fonction de la saisonnalité ou de ce que le réfrigérateur vous propose : speck, jambon cuit, champignons sautés , épinards poêlés .

Pour un effet filandreux et irrésistible, ajoutez un morceau de fromage au centre de la garniture : fontina, caciocavallo, mais aussi mozzarella et provola feront bien l’affaire, laissez bien égoutter le lactosérum.

Les becs sucrés peuvent tenter de réaliser des tartelettes feuilletées en version sucrée : il suffit de découper les disques de pâte feuilletée, de les placer dans le moule à muffins, de piquer le fond avec les dents d’une fourchette et d’enfourner au four statique à 180°. °C jusqu’à coloration dorée. Une fois cuits, ils peuvent être garnis de généreuses cuillerées de pâte à tartiner aux noisettes , de beurres de fruits secs, de confitures et marmelades , mais aussi de crème anglaise  ou de mousse au chocolat ; pour compléter le tout vous pouvez ajouter des fruits frais, du râpé de coco ou une pincée de sucre glace.