ZUTATEN
(für ca. 9 Stück à 90 g)
350 g Manitoba-Mehl
150 g Mehl „00“
15 g frische Hefe
250 g Wasser
40 g Zucker
1 Ei
65 g Pflanzenöl
1 geriebene Orangenschale
1 geriebene Zitronenschale
q.b. extrafeiner Zucker für gebackene Donuts
1 l Öl zum Frittieren
METHODE
- Beginnen Sie damit, die Bierhefe in Wasser aufzulösen, dann fügen Sie Zucker, Ei und Öl hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie auch die Zitrusschale hinzu. 2. Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in eine Schüssel mit dem Mehl und beginnen Sie zu kneten. 3. Wenn Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten haben, teilen Sie ihn in 9 Laibe à 90 g und ziehen Sie ihn mit Hilfe Ihrer Hände auseinander. Teilen Sie an diesem Punkt den Faden in zwei Hälften und flechten Sie ihn, dann schließen Sie ihn, sodass eine runde Form entsteht (wie bei einem Donut). 4. Die ineinander verschlungenen Donuts in zwei kleine Backpapierquadrate legen und die Öffnung etwas aufweiten, damit sie beim Aufgehen nicht zu eng wird. 5. Auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und auf das Doppelte gehen lassen (ca. 1,5 bis 2 Stunden). 6. Öl zum Frittieren erhitzen und wenn es heiß ist, den Donut darin eintauchen und von beiden Seiten backen lassen. 7. Auf Löschpapier abtupfen und dann, wenn sie noch warm sind, mit extrafeinem Zucker bestreuen. 8. Noch warm servieren! Sie sind super fluffig, eine Köstlichkeit!