Ingrédients

Steak de bœuf

8 tranches

jambon de charcuterie (ou toute autre charcuterie, même poulet fumé)

8 tranches

Fromage

8 tranches

Pour la panure

Œufs

3

Chapelure (ou Panko pour plus de croustillant)

Farine tout usage

Si vous cherchez quelque chose de différent pour l’heure du dîner, alors vous devriez essayer ces rouleaux de viande. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer des rouleaux de viande croustillants, charnus et au fromage, avec toute la saveur de la viande. Vous pouvez utiliser du steak en cubes pour une alternative moins chère, ou n’importe quel morceau de viande moins cher. Les rouleaux de viande sont faciles à préparer à l’avance. Cela vous rappellera une combinaison entre le cordon bleu de bœuf et le steak frit au poulet – roulés, charnus et croustillants, fourrés avec la bonne quantité de fromage. C’est le plat parfait à réaliser pour épater vos convives !

Notes et conseils sur les recettes
– Préparez-les à l’avance : roulez la viande (non cuite), enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez les paner et les faire frire. Ils peuvent également être congelés de cette manière. Décongeler au réfrigérateur. Laisser décongeler complètement avant de faire frire.

– Cette recette fonctionne très bien avec le rabat de surlonge. Pour une option moins chère, choisissez un steak en cubes. Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre coupe de viande moins chère, assurez-vous simplement de l’aplatir et de l’attendrir correctement avec un maillet à repas.

– Vous pouvez ajouter différentes garnitures à ces rouleaux de viande. Lorsque vous utilisez des épinards, assurez-vous de les cuire, de les égoutter et de les hacher finement avant de les utiliser. Essayez l’une des solutions suivantes :

Lanières d’oignons et de poivrons rouges cuits
Oignons caramélisés au fromage
Épinards cuits et feta
Épinards, fromage à la crème et pignons de pin
Bacon, haché et cuit, ou lanières frites.
– Servez ces rouleaux de viande avec n’importe quelle sauce savoureuse pour tremper : une sauce crémeuse au fromage, une sauce au poivre, une sauce tomate épicée ou une sauce riche.

– Les accompagnements qui fonctionnent bien avec ces rouleaux de viande sont les frites ou les pommes de terre rôties, la purée de pommes de terre, la salade de pommes de terre, les haricots verts ou le brocoli cuit à la vapeur.

– Vous pouvez également faire cuire ces rouleaux de viande. Il suffit de saisir rapidement les petits pains panés, puis de les cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Instructions
Utilisez un maillet à viande pour égaliser les fines tranches de bœuf (ou utilisez un steak en cubes). Saupoudrez de sel et de poivre.

Placez un morceau de jambon sur la tranche de bœuf.

Ajoutez un morceau de fromage à la couche de viande et de jambon.

Roulez fermement. Répétez avec les autres tranches de bœuf.

Battez les œufs ensemble et ajoutez du sel et du poivre.

Saupoudrez chaque rouleau de farine, puis plongez-le dans les œufs et recouvrez de chapelure.

Répéter l’enrobage d’œufs et de chapelure. Répétez avec les autres rouleaux.

Faire chauffer l’huile (assez pour une friture peu profonde).

Faites frire chaque rouleau pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit.