Ingrédients:
2 courgettes
2 pommes de terre
350 ml de lait
3 oeufs
200 g de farine
1 cuillère à café de sel
Huile végétale
Crème aigre
Persil
Oignon vert

Directions:

1. Râpez les courgettes et les pommes de terre, puis essorez-les bien.
2. Mélangez les œufs, le lait et la farine ; puis versez ce mélange sur les légumes.
3. Ajoutez maintenant l’huile et mélangez bien.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle graissée 2 minutes de chaque côté.
5. Farcissez-les de crème sure, de persil et d’oignon vert.