ingrédients

Œuf

4

Sucre en poudre

200 gr

Huile de tournesol

100 ml

Café non sucré à température ambiante

100 ml

Extrait de vanille

1 cuillère à café

00 farine

350 gr

Levure chimique pour gâteaux

16 grammes

Pour le glaçage au café

Café expresso à température ambiante

40 ml

Sucre en poudre

200 gr

Vous en avez aussi besoin

Grains de café torréfiés

goûter

Le gâteau au café est un dessert d’accompagnement délicieux et aromatique, à la consistance moelleuse, tout comme le beignet au café. Garni d’un spectaculaire glaçage au café, il est également parfait pour les intolérants au lactose, car il est préparé sans lait, beurre et dérivés, et est idéal pour être dégusté comme collation pour une pause revigorante ou comme fin heureuse d’un repas, accompagné d’un verre de vin fortifié.

La préparation est simple et rapide : il suffit de fouetter les œufs avec le sucre, l’extrait de vanille, l’huile de graines et l’espresso tiède au fouet électrique, puis d’incorporer la farine tamisée et la levure chimique. Le mélange obtenu, onctueux et crémeux, est ensuite versé dans un moule à charnière et enfourné pendant environ 40-45 minutes.

Le résultat est un dessert haut et moelleux, au parfum enivrant, à agrémenter de cuillerées de glaçage obtenu en mélangeant du sucre glace et du café, et complété de grains de café grillés: vous pouvez le porter à table accompagné d’un brin de Chantilly, pour un effet final élégant et délicieux qui séduira tous vos invités. S’il reste des restes, ils peuvent être conservés à température ambiante, bien recouverts dans une cloche en verre ou fermés dans un porte-bonbons, pendant 4 jours maximum.
Si vous souhaitez rendre la recette encore plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de pépites de chocolat au reste des ingrédients, en prenant soin de les conserver au congélateur au moins une demi-heure, pour éviter qu’elles ne fondent pendant la cuisson. De plus, en fonction de vos besoins, vous pouvez opter pour du café décaféiné et déguster le gâteau simplement saupoudré de sucre glace ; s’il y a des enfants parmi les convives, remplacez le café par de l’orge soluble : dans ce cas, cependant, le rendement et la saveur seront inévitablement différents.

Découvrez comment préparer le gâteau au café en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez notre sélection de desserts au café et essayez-vous aux muffins au café et au gâteau zébré.

Comment préparer un gâteau au café
Étape 1

Décortiquez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre et la vanille 1.

Étape 2

Battre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux 2.

Étape 3

Versez l’huile de tournesol 3.

Étape 4

Ajoutez également le café expresso à température ambiante 4.

Étape 5

Bien mélanger avec un fouet électrique pour uniformiser le mélange 5.

Étape 6

Tamisez la farine et versez-la dans le bol avec les ingrédients liquides 6.

Étape 7

Travaillez à nouveau au fouet électrique pour l’incorporer, puis ajoutez la levure chimique 7.

Étape 8

La pâte à gâteau au café doit être lisse et sans grumeaux 8.

Étape 9

Versez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre tapissé de 9 bandes de papier sulfurisé.

Étape 10

Cuire le gâteau au café à 180°C pendant 40-45 minutes 10 ; Avant de le sortir du four, effectuez le test du cure-dent et ne retirez le gâteau que lorsque le cure-dent est sec.

Étape 11

Sortez le gâteau au café du four et laissez-le refroidir 11.

Étape 12

Pendant ce temps, préparez le glaçage en versant le café expresso dans un bol avec le sucre glace 12.

Étape 13

Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le glaçage soit épais et lisse 13.

Étape 14

Disposez le gâteau au café sur une grille en plaçant une feuille de papier sulfurisé dessous pour éviter de salir le plan de travail 14.

Étape 15

Répartissez le glaçage au café par cuillerées en le laissant également s’égoutter sur les bords 15.

Étape 16

Garnir la surface avec les grains de café 16 et laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage soit bien solidifié.

Étape 17

Transférez le gâteau au café dans un plateau 17.

Étape 18

À l’aide d’un couteau à lame lisse, coupez le gâteau en 18 quartiers.

Étape 19

Savourez le gâteau au café dans toute sa bonté parfumée 19.