INGRÉDIENTS
600 g de fromage frais (à température ambiante)
230 g (1 tasse + 2 cuillères à soupe) de sucre
4 œufs
300 ml (10 oz) de crème épaisse
5 ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
40 g (3 cuillères à soupe) de farine

MÉTHODE
Préchauffer le four à 200°C/400°F. Tapisser un moule à gâteau à charnière graissé de 8′ avec 2 morceaux de papier sulfurisé se chevauchant, en laissant au moins 2 pouces de papier sulfurisé surplombant le bord de tous les côtés. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre au batteur. Ajoutez les œufs, un à la fois, et continuez de battre.
Une fois lisse, versez la crème épaisse et l’extrait de vanille et battez encore un peu.
Tamisez la farine et mélangez.
Transférer la pâte dans un moule à charnière et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir 1 heure à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir au moins 1 heure supplémentaire.