Ingrédients:

• Pour la pâte :
  3 oeufs
  75 g de sucre
  1 pincée de sel
  125 ml d’huile de graines de tournesol
  75 g de yaourt
  175 de farine de semoule
  5 g de levure chimique
• Pour le remplissage:
  500 g de fromage frais ou de ricotta
  85 g de sucre
  5 g de fécule de maïs
  2 oeufs
• Pour le sirop :
  175 ml d’eau
  175 g de sucre
  30 ml de jus de citron

Directions:

1. Battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’huile de graines et le yaourt.
2. A part, mélangez la farine de semoule et la levure chimique, puis incorporez-les à la pâte.
3. Versez environ la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré, puis enfournez à 150° pendant 12-15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
5. Incorporez ensuite les œufs.
6. Versez la garniture sur le gâteau, nivelez bien et recouvrez de pâte.
7. Terminez la cuisson à 150° pendant encore une heure.
8. Préparez le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le jus de citron.
9. Mouillez le gâteau et laissez-le refroidir.
10. Décorez à votre guise, par exemple avec des pistaches concassées.