Ingrédients:

• Pour la génoise au chocolat :
  5 œufs
  1 pincée de sel
  150 g de sucre
  50 ml d’eau
  120 g de farine
  30 g de cacao en poudre
• Pour la couche de noix de coco :
  2 oeufs
  80 g de sucre
  180-200 g de noix de coco séchée
• Pour le remplissage:
  300 g de fromage frais
  70 g de sucre en poudre
  300 g de crème fouettée
  100 g de chocolat blanc fondu
  50 g de noix de coco séchée
  80 g d’amandes grillées

100 ml de crème (ou lait) + 1 cuillère à soupe de sucre pour le sirop

• Pour la ganache au chocolat :
  100 g de chocolat noir
  100 g de crème

Directions:

1. Génoise au chocolat : fouetter les blancs d’œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et l’eau.
2. Mélangez et tamisez les ingrédients secs : farine, cacao en poudre et levure chimique. Incorporez-les ensuite à la pâte.
3. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.
4. Couche de noix de coco : fouettez 2 œufs avec le sucre, puis ajoutez la noix de coco.
5. Cuire au four à 200° pendant 20 minutes.
6. Garniture : mélanger le fromage, le sucre en poudre, la crème, le chocolat blanc, les amandes hachées et la noix de coco.
7. Assemblez le gâteau et réfrigérez toute la nuit.
8. Ganache : faire fondre le chocolat et la crème ; puis utilisez-le pour enrober le gâteau.
9. Coupez en carrés et décorez de quelques pépites de chocolat dessus.