Recette de biscuits italiens aux noix : seulement quatre ingrédients !

Qui n’aime pas un délicieux cookie ? Et c’est encore mieux s’il s’agit d’une recette facile avec seulement une poignée d’ingrédients. Eh bien, c’est la recette parfaite pour l’heure du thé que vous recherchez. Tout ce dont vous avez besoin sont des noix , un œuf, du sucre et du sucre en poudre. Traitez les noix jusqu’à ce qu’elles soient fines, puis ajoutez le reste et mélangez. Le mélange est alors prêt à être façonné en boules et cuit. La recette est une version légèrement modifiée du traditionnel Dolci di Noci , des biscuits italiens aux noix . Croquants, sucrés et tellement satisfaisants, ces biscuits aux noix sont le régal parfait pour toute occasion.

Que sont les biscuits italiens aux noix ?

Les biscuits italiens aux noix, également connus sous le nom de Dolci di Noci, auraient été créés dans la pittoresque ville côtière de Maratea . Connus pour leur simplicité, les biscuits sont composés de seulement quatre ingrédients : des noix, du sucre semoule, des blancs d’œufs et du sucre en poudre. Les noix moulues servent de « farine » pour le biscuit, tandis que le blanc d’œuf lie les ingrédients entre eux. Le sucre cristallisé ajoute une texture moelleuse , tandis que le sucre en poudre leur donne leur aspect concassé. La recette est légèrement différente dans la mesure où elle utilise l’œuf entier et pas seulement les blancs d’œufs.

Pourquoi sont-ils également appelés cookies de mariage ?

Les biscuits aux noix, souvent appelés biscuits de mariage, portent un nom qui reflète leur tradition de longue date dans diverses cultures en tant que friandise de fête . Ces délicieuses confiseries, à base de noix moulues, de beurre, de farine et de sucre en poudre, sont couramment servies lors des mariages en raison de leur apparence élégante et du symbolisme associé aux noix dans de nombreuses cultures, notamment la fertilité et la bonne fortune. La texture tendre et fondante des biscuits et leur saupoudrage habituel de sucre en poudre, ressemblant à une légère couche de neige ou à un voile de mariée , contribuent à leur association avec le bonheur matrimonial et les occasions joyeuses. Au fil du temps, le terme « cookies de mariage » est devenu un surnom universel, célébrant le rôle du cookie pour apporter de la douceur aux moments les plus spéciaux de la vie .

Conseils

D’autres noix fonctionneront également avec cette recette : essayez les noix de pécan, les amandes ou les pistaches. Utilisez des noix crues et non des variétés confites ou sucrées.
Vous pouvez utiliser du sucre roux clair pour une légère saveur de caramel .
N’hésitez pas à ajouter quelques extras comme des canneberges séchées ou des mini pépites de chocolat (mais pas trop, sinon le cookie se brisera).
Pour plus de saveur , ajoutez du zeste de citron, du zeste d’orange ou de la cannelle moulue au mélange avant la cuisson.
Le sucre en poudre peut être laissé de côté, les biscuits seront alors nature , sans aspect cassé.
Assurez-vous d’utiliser des noix fraîches , sinon les biscuits auront un goût rance !

Comment conserver les biscuits aux noix

Les biscuits aux noix peuvent être conservés dans une boîte en fer blanc ou dans un contenant hermétique, pour les garder moelleux, pendant au moins une semaine .

Découvrez comment préparer des biscuits aux noix en suivant la procédure étape par étape.

Ingrédients

Sucre

160g (⅔ tasse)

1 oeuf

Noix

250g (2 tasses)

Sucre en poudre