Ingrédients:
4 pommes de terre
Oignon vert
1 carotte
1 poivron rouge
piment
3 oeufs
200 ml de lait
200 g de farine
5 g de levure chimique
2 cuillères à café de sel
200 g de fromage mozzarella
Huile d’olive
Huile végétale
Sel et poivre

Directions:

1. Râpez les pommes de terre puis laissez-les tremper dans l’eau.
2. Faites revenir la ciboulette hachée, la carotte râpée et les poivrons coupés en dés dans une poêle avec de l’huile végétale.
3. Fouettez les œufs dans un bol. Ajoutez ensuite le lait, la farine, la levure chimique et le sel.
4. Pressez les pommes de terre et mélangez-les à cette pâte.
5. Ajoutez également le piment et les légumes de la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Ajoutez enfin le fromage mozzarella.
7. Versez le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé graissé.
8. Saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus.
9. Cuire au four à 180° pendant 10 minutes.