Ingrédients

• Pâte:
• 6 oeufs
• 150g de sucre
• 350g de yaourt
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 70-80g de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/3 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez les arômes : Incorporez le yaourt, le sucre vanillé et le jus de citron.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol à part, mélangez la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
4. Mélangez les ingrédients : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de jaunes puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus en mélangeant délicatement pour conserver la structure aérée.
5. Cuire le gâteau : Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir et servir : Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Servir avec une pincée de sucre glace ou accompagné de fruits frais.

Cette recette crée un gâteau au yaourt incroyablement moelleux et moelleux, avec une texture légère semblable à un nuage. Parfait pour un dessert délicat après un repas ou pour une collation l’après-midi.