Ingrédients:
100 g de riz
2 courgettes
2 pommes de terre
1 carotte
Ciboulette
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine de semoule
3 cuillères à soupe de crème sure
Aneth
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Ail
Huile
Sel et poivre

Directions:

1. Pour commencer, faites cuire le riz et réservez.
2. Râpez les courgettes, les pommes de terre et les carottes.
3. Pressez et mélangez dans un bol.
4. Ajoutez la ciboulette, les œufs, le riz, la farine de semoule, le sel, le poivre et l’ail émincé.
5. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et réfrigérer 20 minutes.
6. Façonnez ensuite les beignets et faites-les cuire dans l’huile chaude.
7. Vous pouvez servir avec une sauce à base de crème sure, de pâte de tomate et d’aneth.