INGRÉDIENTS
3 grosses pommes de terre, pelées et râpées
35 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs
Huile végétale pour la friture
Roquette et œufs pour la garniture

MÉTHODE

1. Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Sécher complètement les pommes de terre et mélanger avec la fécule de maïs.
2. Placez une poignée de pommes de terre dans un panier à friture et fixez-la avec l’autre moitié.
3. Faites frire dans l’huile préchauffée (180C/350F) pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du panier.
4. Remplissez chaque panier de roquette et d’œufs durs.