Ingrédients:

• Pour la pâte :
  4 œufs
  200 g de sucre
  200 ml d’huile végétale
  Zeste de citron
  1 pincée de sel
  11 g de levure chimique
  600 g de farine
• Pour le revêtement :
  500 g de confiture d’abricots
  100 g d’eau de fleur d’oranger
  200 g de noix de coco râpée

Directions:

1. Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et l’huile.
2. Incorporez maintenant le sel, la farine et la levure chimique.
3. Façonnez des petites boules d’environ 15 g chacune.
4. Cuire au four à 180° pendant 10 minutes.
5. Faites chauffer la confiture d’abricots et mélangez-la à l’eau de fleur d’oranger.
6. Trempez les biscuits dans ce mélange pendant 1 à 2 minutes.
7. Enfin, enrober de noix de coco râpée.