Ingrédients:

• Pour la pâte :
  1 oeuf
  550 de farine (400 g de farine du Manitoba + 150 g de farine à gâteau)
  150 g de sucre
  300 g de lait
  1 zeste de citron
  18 g de levure de bière fraîche
  70 g d’huile de graines de tournesol
  1 pincée de sel
  Vanille
• Pour la crème anglaise :
  4 œufs
  8 cuillères à soupe de sucre
  4 cuillères à soupe de farine
  4 tasses de lait
  Zeste de citron

Directions:

1. Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez un mélange de levure et de lait.
2. Aromatisez avec le zeste de citron et la vanille.
3. Incorporez maintenant progressivement la farine et le sel.
4. Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes.
5. Mélangez la pâte pendant encore 5 minutes, puis couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Étalez la pâte et coupez-la en bandes : environ 100 g chacune.
7. Enroulez des bandes de pâte autour des tubes graissés.
8. Disposez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile et laissez lever à nouveau 1 heure.
9. Cuire au four à 170° pendant environ 15-20 minutes.
10. Une fois froid, retirez les tubes et farcissez de crème anglaise.
11. Décorer avec du sucre en poudre.