Ingrédients:

• Pour le gâteau :
  400 g de pâte phyllo
  150 g de beurre
  1 pêche
• Pour le remplissage:
  5 œufs
  1 cuillère à café de sucre vanillé
  200 g de sucre
  1 cuillère à café de zeste de citron
  500 g de yaourt grec ou de crème sure

Directions:

1. Badigeonnez une couche de pâte phyllo de beurre fondu, puis recouvrez d’une autre couche de pâte phyllo.
2. Pliez comme indiqué dans la vidéo et placez dans le moule à gâteau.
3. Continuez jusqu’à ce que le moule à gâteau soit plein.
4. Badigeonner à nouveau de beurre fondu.
5. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
6. Coupez la pêche en dés.
7. A côté, fouettez les œufs avec le sucre vanillé, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le yaourt.
8. Versez ce mélange sur le gâteau.
9. Disposez ensuite dessus des dés de pêche.
10. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 35 minutes.
11. Laisser refroidir complètement avant de servir, puis décorer avec un peu de sucre glace.