Ingrédients:
GÂTEAU ÉPONGE AU CACAO :
50g d’huile de graines
55g de chocolat noir
35g de crème
15g de cacao en poudre
60 g de farine tout usage
1 pincée de sel
15g de lait
4 œufs
65g de sucre

CRÈME AU BEURRE AU CHOCOLAT :
220g de beurre
3 blancs d’œufs
142g de sucre
1 pincée de sel
110g de chocolat noir
12g de cacao en poudre

GANACHE CHOCOLAT :
60g de chocolat noir
80g de crème

Directions:

1. Faire fondre le chocolat noir avec la crème et l’huile de graines.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et tamisez la farine et le cacao.
3. Mélangez le lait et les blancs d’œufs battus.
4. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 170° pendant 35 minutes.
5. Crème au beurre : Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre, le cacao et le chocolat noir fondu.
6. Préparez également la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème.
7. Assemblez et dégustez ce merveilleux gâteau.