Ingrédients:
100 g de farine de riz
100 g de fécule de pomme de terre
100 g de sucre en poudre
60 g de farine de coco
100 g de beurre
2 jaunes d’œufs

Directions:

1. Mélangez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la farine de coco et le sucre en poudre dans un bol.
2. Ajoutez maintenant le beurre froid coupé en morceaux et mélangez avec les mains.
3. Ajoutez enfin les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.
4. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 2/3 heures.
5. Étalez la pâte et façonnez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire au four à 160° pendant 14 minutes.