Ingrédients:
3 pommes de terre (400 g)
200 g d’épinards
Sel et poivre
40 g de farine ou de fécule de pomme de terre
Noix de muscade
piment
Huile d’olive
Fromage mozzarella
400 g de sauce béchamel

Directions:

1. Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée.
2. Faites cuire les épinards dans une poêle et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
3. Écrasez les pommes de terre et mélangez-les aux épinards cuits.
4. Ajoutez la farine, le sel, le poivre, la muscade et le piment.
5. Façonnez les boules et farcissez-les d’un morceau de fromage.
6. Versez un peu de sauce béchamel au fond d’une casserole, puis placez les boules d’épinards et recouvrez de sauce béchamel supplémentaire.
7. Saupoudrer de fromage mozzarella.
8. Cuire au four à 180° pendant 25-30 minutes.