Ingrédients:
500 g d’épinards
Huile d’olive
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 oeufs
120 ml de lait
150 g de farine
Sel et poivre
Piment (facultatif)
200 g de feta
100 g de fromage mozzarella râpé
Persil frais

Directions:

1. Hachez finement les épinards et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile, l’oignon coupé en dés et l’ail émincé.
2. Laissez cuire 5 minutes.
3. Battez les œufs avec le lait.
4. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre, les épinards cuits, la feta et le persil.
5. Versez le mélange dans un plateau huilé.
6. Ajoutez du fromage mozzarella sur le dessus.
7. Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.