Ingrédients

Farine tout usage

200 gr (1 ⅔ tasse)

Poudre de cacao

60 gr (1/2 tasse)

Bicarbonate de soude

1 cuillère à café

Levure chimique

1/2 cuillère à café

sel

1 cuillère à café

Œufs

2

Sucre

250 gr (1 ¼ tasse)

Extrait de vanille

1 cuillère à café

mayonnaise entière

170 gr (3/4 tasse)

café froid

200 ml (3/4 tasse)

chocolat noir, haché

320 gr (2 tasses)

Huile de noix de coco

45 gr (3 cuillères à soupe)

meringue italienne

Si vous recherchez des cupcakes qui voleront la vedette, ne cherchez pas plus loin que ces jolis cupcakes Hi Hat . Ils tirent leur nom de leurs garnitures imposantes et sont exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous souhaitez impressionner vos invités. Les Hi Hat Cupcakes sont composés de plusieurs éléments : un cupcake au chocolat, de la meringue italienne , puis une coque en chocolat . Cela semble demander beaucoup de travail, mais c’est assez simple. Vous avez besoin d’ingrédients de base pour les cupcakes (comme la farine, le sucre, les œufs, la levure chimique), ainsi que de la mayonnaise , qui est l’ingrédient secret des cupcakes moelleux . Personnalisez comme vous le souhaitez. Ils sont tellement délicieux et faciles à réaliser !

Qu’est-ce qu’un cupcake Hi Hat ? 

Les Hi Hat Cupcakes sont des cupcakes tout habillés. Fondamentalement, un cupcake nature est glacé avec un tas de meringue italienne (ou des peluches de guimauve dans certaines recettes), puis trempé dans du chocolat pour former une coque en chocolat. Ils sont assez raffinés, mais ils sont étonnamment faciles à préparer.

Quel est le meilleur glaçage pour les Hi Hat Cupcakes ?

Ces cupcakes Hi Hat peuvent être modifiés, alors utilisez n’importe lequel de vos glaçages préférés. Voici quelques idées:

Beurre de cacahuète : battre ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à ce que de la mousse et des pics commencent à se former : ¾ tasse de sucre, 3 blancs d’œufs, ¼ cuillère à café de crème de tartre, 10 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 tasse de beurre de cacahuète lisse, 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Vous pouvez également suivre cette recette de glaçage au beurre de cacahuète .

Espresso : battez ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à ce que la mousse et les pics commencent à se former : 1 ½ tasse de sucre, 6 blancs d’œufs, ½ cuillère à café de crème de tartre, ¾ cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 3 cuillères à café de poudre d’espresso.

Fraise : battez ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à consistance ferme : ½ tasse de confiture de fraises, 2 tasses de sucre, 2 tasses de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel.

Au lieu de la meringue italienne, vous pouvez également utiliser des peluches de guimauve du commerce comme glaçage.

Conseils pour les meilleurs cupcakes Hi Hat

– Pour faire votre propre meringue italienne , battez ce qui suit dans un batteur sur socle jusqu’à ce que de la mousse et des pics commencent à se former : 2 ½ tasses de sucre, 6 blancs d’œufs, ½ tasse d’eau, ½ cuillère à café de crème de tartre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

– Si vous cherchez un raccourci, vous pouvez préparer les cupcakes à partir d’un mélange à cupcakes du commerce et de peluches de guimauve du commerce.

– Pour permettre au revêtement de prendre, vous pouvez placer les cupcakes au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

– Vous pouvez également les garnir de flocons d’amandes.

– Rendez ces cupcakes Hi-Hat végétaliens , en remplaçant tous les produits d’origine animale (lait, œufs, etc.) par des alternatives végétaliennes.

Comment conserver les cupcakes Hi Hat

Les cupcakes peuvent être réfrigérés jusqu’à 3 jours. Ils peuvent être servis froids ou à température ambiante.

Comment faire des cupcakes Hi Hat 

Préchauffer le four à 165C/330F. Tapisser 12 moules à muffins de moules à cupcakes.

Fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate de soude, levure chimique et sel.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.

Ajouter la vanille et la mayonnaise. Fouetter jusqu’à consistance lisse.

Ajoutez la moitié des ingrédients secs dans le fond d’œuf, fouettez, ajoutez le café et fouettez à nouveau.

Terminez la pâte avec les restes d’ingrédients secs et le café.

Remplissez les moules à cupcakes avec la pâte aux ⅔.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, laisser refroidir.

Garnir chaque cupcake de meringue italienne et laisser reposer au congélateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco. Laissez refroidir légèrement.

Trempez chaque chapeau de cupcake dans le chocolat fondu et servez lorsque le chocolat est pris.