INGRÉDIENTS
Pour le socle :
6 jaunes d’œufs
50 g (4 cuillères à soupe) de sucre
60 ml (4 cuillères à soupe) d’huile végétale
60 ml (4 cuillères à soupe) de lait
10 ml (2 cuillères à café) d’extrait de vanille
150 g (1 tasse) de farine tout usage
15 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
6 blancs d’œufs
50 g (4 cuillères à soupe) de sucre
2 ml (½ cuillère à café) de vinaigre
Colorant alimentaire

Pour la crème :
150 g (⅔ tasse) de mascarpone
240 ml (1 tasse) de crème entière
30 g (2 cuillères à soupe) de sucre en poudre

MÉTHODE

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait, l’huile végétale et la vanille.
3. Mélanger séparément la fécule de maïs tamisée et la farine. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange de jaune d’oeuf jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs avec le vinaigre et le sucre jusqu’à formation de pics fermes.
5. Incorporez le mélange de blancs d’œufs à la pâte.
6. Préparez les colorants alimentaires en suivant un modèle de conception de votre choix. Mélangez 2 cuillères à soupe de pâte avec chaque colorant (ajoutez éventuellement une cuillère à café de farine dans chaque bol de pâte teint pour faciliter le travail).
7. Déposez votre motif sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (33×45 cm) et versez la pâte dessus. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes.
8. Rouler le fond de gâteau en un rouleau et laisser refroidir.
9. Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre en poudre.
10. Étalez la crème sur le gâteau, vous pouvez éventuellement le garnir de biscuits émiettés et de noix hachées. Roulez soigneusement.