INGRÉDIENTS
Pour le socle :
130g de taralli
130 g (1 tasse) d’amandes
130g de tomates séchées

Pour la partie supérieure :
320 g (1 1/4 tasse) de ricotta
Basilic
Sel
Poivre

Pour la décoration :
Ricotta
Jambon cuit
Olives vertes

MÉTHODE

1. Dans un robot culinaire, ajoutez les taralli, les amandes et les tomates séchées et mélangez pour obtenir un mélange friable. Transférer dans le moule à gâteau (taille du moule de 20 cm) et bien niveler. Transférer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Dans un bol, ajoutez la ricotta, le basilic, le sel et le poivre et mélangez. Étalez la ricotta sur le fond de gâteau et nivelez-la. Transférer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du réfrigérateur et transférez-le dans l’assiette. Décorez-le avec le mélange de ricotta, le jambon cuit et les olives vertes.
4. Coupez le cheesecake salé en tranches et servez.