Ingrédients:

• Pour le socle :
  150 g de flocons de seigle
  100 g de dattes
  25 g de cacao en poudre
  2-3 cuillères à soupe de lait d’amande
• Pour le remplissage:
  200 g de noix de cajou
  220 ml de lait d’amande
  100 g de sirop de dattes
  120 g de beurre de cacao
  50 g de cacao en poudre
  1 cuillère à soupe de vanille
  1 pincée de sel

Flocons d’amandes pour la décoration

Directions:

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
2. Mélangez les flocons de seigle, les dattes, le cacao et le lait.
3. Utilisez ce mélange pour recouvrir le fond d’un moule à gâteau, puis réfrigérez.
4. Pour la garniture : mélanger les noix de cajou, le lait, le cacao en poudre, le beurre de cacao, le sirop de dattes, la vanille et le sel.
5. Décorez avec des flocons d’amandes et laissez refroidir au réfrigérateur toute la nuit.