C’est un dessert typique de l’île de Pantelleria, en Sicile. Malgré leur popularité, personne ne connaît leur origine, c’est un mystère. Il semblerait qu’on ne puisse qu’en profiter en attendant d’en savoir plus !
INGRÉDIENTS
140 g de farine
1 oeuf
sel
30 g de sucre
200 ml de lait
citron
extrait de vanille
sucre en poudre
PRÉPARATION
- Versez l’œuf, le lait et le zeste de citron dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélanger.
- Ajoutez le sucre, la farine et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de friture (elle doit atteindre 160°).
- Trempez le moule à beignets dans l’huile chaude pendant une minute pour le réchauffer.
- Trempez ensuite le moule à beignet dans la pâte puis à nouveau dans l’huile.
- Attendez que les beignets se décollent en déplaçant le moule si besoin et faites-les cuire quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir saupoudré de sucre en poudre.