Super moelleux et si facile à mâler, c’est parfait pour le petit-déjeuner !

INGRÉDIENTS
3 oeufs
225 g (1 1/8 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
5 ml (1 cuillère à café) d’arôme de citron
Le zeste d’un citron
80 ml (1/3 tasse) d’eau
120 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
100 g (3/4 tasse) de farine de maïs
300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
16 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique

MÉTHODE
Ajoutez les œufs dans un bol profond, commencez à battre au batteur électrique, ajoutez progressivement le sucre.
Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron au mélange, puis continuez de remuer.
Ajoutez l’extrait de citron, l’eau, l’huile, la fécule de maïs, la farine et la levure chimique. Lorsque les ingrédients sont complètement combinés, mélangez-les avec une spatule et versez le mélange dans le moule préparé.
Enduisez le moule d’huile et farinez-le pour faciliter le démoulage du gâteau après cuisson.
Préchauffez le four à 165 degrés et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement.